Conserva artesana y pasión por la excelencia
Desde hace más de 30 años, en Los Peperetes custodiamos una tradición familiar con una única obsesión: crear las conservas de pescado y marisco más extraordinarias del mundo.
Nuestra historia comienza en el corazón de las Rías Baixas, en el pueblo marinero de Carril, cuna de la afamada almeja. Fue aquí, en un antiguo restaurante-marisquería reconvertido en obrador, donde nació nuestra filosofía.
Nuestro fundador, Jesús Lorenzo Crespo, heredero de la primera generación de conserveros gallegos, percibió una oportunidad única: rendir homenaje a la calidad excepcional de los tesoros de nuestras rías. Y así, en 1991, comenzó a seleccionar y envasar a mano únicamente los mejores berberechos y sardinillas que llegaban a puerto. Un compromiso con la excelencia que mantenemos intacto hoy en día.
Con una máquina cerradora manual elaboraba a razón de 30 latas diarias, sorprendiendo a familiares y amigos con la calidad de sus suculentas recetas. Comprobado el éxito de sus conservas, inicia la singladura con la marca “Los Peperetes” y pocos meses después ya se podían degustar latas de Los Peperetes en los mejores mercados y restaurantes de Madrid o Barcelona.
Actualmente, su viuda e hijos seguimos al frente del negocio, manteniendo el compromiso por la calidad que él nos inculcó. Estamos consolidando la empresa en su expansión internacional, llevando nuestros mariscos y pescados gallegos a nuevos mercados.
Hoy en día se pueden encontrar Los Peperetes en las estanterías de mercados en más de 30 países. Con colaboraciones tan importantes como el Chef José Andrés para el mercado de Estados Unidos.
Selección en Lonja: Origen de Calidad Suprema
Cada día, en las lonjas de las Rías Gallegas, seleccionamos solo el mejor pescado y marisco fresco del Atlántico. Únicamente los ejemplares excelentes por su tamaño y frescura merecen convertirse en una conserva gourmet Los Peperetes.
Manos Artesanas
En nuestro obrador, la paciencia y el saber hacer de nuestras operarias guían un proceso puramente artesanal. Tratamos cada pieza como una joya, sin prisas ni atajos, para garantizar una calidad y textura inigualables en cada lata.
Honramos el legado de los maestros conserveros gallegos. Mantenemos vivas las técnicas y tiempos de antaño para preservar la esencia de la verdadera conserva artesanal.
Receta Familiar: Sabor con Tradición Gallega
El toque final lo aportan nuestras salsas caseras, basadas en una receta familiar. Siempre con ingredientes naturales y locales, creamos aderezos que realzan el auténtico sabor del mar, rindiendo homenaje a la tradición culinaria de Galicia.
“Los Peperetes” es mucho más que conservas de pescado y marisco; es el resultado de un proceso artesanal y minucioso que rinde homenaje a la riqueza de Galicia y de sus mares. Cada lata cuenta una historia de esfuerzo, dedicación y amor por el oficio.
Acompáñanos en un viaje de sabores extraordinarios
Bienvenido al universo Los Peperetes, donde la pasión por el mar se transforma en pura delicia.
Palabra rescatada del diccionario coloquial gallego que evoca algo apetitoso, deseado, sabroso y distinto. Esa es la esencia de nuestros productos y lo que descubrirás en cada una de nuestras conservas.
GARANTÍA DE CALIDAD
Tras una larga trayectoria, hemos conseguido posicionarnos entre las marcas de referencia en el sector gourmet mundial, destacando EE.UU. donde el prestigioso chef español José Andrés confía en nosotros desde hace una década para la producción de su línea de conservas gourmet.